Eragny-sur-Oise (95)

Lycée Auguste-Escoffier

Restructuration des locaux dédiés à la cuisine et salle à manger scolaire de ce lycée de formation réputé des métiers de la restauration.

Construit dans les années 80, le lycée Auguste-Escoffier accueille la filière d’enseignement professionnel hôtellerie et restauration. Labellisé « Lycée des Métiers de la Gastronomie et des Techniques du Froid », il s’inscrit dans l’affermissement du rayonnement de la gastronomie française.

La mission porte sur la rénovation du bâtiment de la demi-pension, accueillant jusqu’à 475 couverts à l’heure du déjeuner, qui présente d’importants dysfonctionnements et ne répond plus aux attentes des utilisateurs.

Contrat

Mandat de maîtrise d’ouvrage confié par la région Île-de-France en 2013.

Patrick Mauger Architecte

Patrick Mauger Architecte

Patrick Mauger Architecte

Programme
  • Restructuration et désamiantage des locaux dédiés à la cuisine et à la salle à manger d’une surface utile de 764 m².
  • Mise aux normes réglementaires d’hygiène et de santé applicables à la restauration collective.
  • Mise à niveau de toutes les installations de ventilation et de chauffage.
  • Amélioration du cadre d’accueil des convives.
  • Désamiantage bâtiment A.

L’ensemble de ces interventions aura lieu avec phasages et locaux provisoires afin de maintenir la totalité des fonctions du site en exploitation.