Chelles (77)

Lycées Gaston-Bachelard et Louis-Lumière

Offrir un nouveau cadre pour la restauration des lycéens et améliorer les conditions de travail du personnel

Construit en 1965, le lycée Gaston-Bachelard occupe un terrain de 90 000 m² accueillant également le lycée Louis-Lumière. Le service de restauration, qui fournit 1 200 à 1 300 repas par jour, est commun aux deux établissements.

Le projet a pour objectif de restructurer totalement le bâtiment de restauration qui souffre de nombreux dysfonctionnements et de non-conformités réglementaires nécessitant la mise aux normes d’hygiène et de sécurité de l’ensemble des locaux ainsi que les mises aux normes d’accessibilité nécessaires à l’accueil des personnes à mobilité réduite.

L’opération est menée dans le cadre d’une démarche de qualité environnementale avec un objectif de basse consommation.

La complexité du projet réside dans la nécessité d’assurer la continuité du service de restauration durant les travaux, ce qui impose un mode opératoire efficace et précis. Par son expérience, CITALLIOS bénéficie d’un véritable savoir-faire en matière de restructuration de service de restauration en milieu occupé. Ainsi, la planification opérationnelle intègre les dispositions de continuité du service demi-pension ainsi que les conditions de sécurité des élèves et des personnels des lycées pendant le chantier.


Architecte : Agence Colomer Dumont MCBAD

Contrat

Mandat de maîtrise d’ouvrage confié par la région Île de France en 2012.

Programme
  • Mise aux normes d’hygiène et de sécurité de l’ensemble des locaux du service de restauration.
  • Rénovation d’ensemble avec réorganisation des réfectoires et des espaces d’accueil.
  • Restructuration des locaux de la cuisine avec aménagement sur un seul niveau.
  • Surface utile d’environ 2140 m².

Au plan environnemental, le projet privilégie l’objectif BBC Rénovation (Cep < 80 kWh/m² SHON/an).